Продовольственная логистика: обслуживание клиентов на серебряном блюде — входящая логистика

Чтобы обеспечить пятизвездочное обслуживание клиентов, дистрибьюторы продуктов питания предлагают комплексные решения — от базовой системы онлайн-заказов до оцифровки точек продаж и автоматизированной маршрутизации.

Компании, занимающиеся дистрибуцией и транспортировкой продуктов питания, помогают компаниям розничной торговли, ресторанам и другим компаниям повысить производительность и удовлетворить меняющиеся потребности клиентов. Это критически важные возможности, учитывая конкурентный характер отрасли и ее срочный характер.

Одним из примеров является партнерство между The Convenience Group (TCG) и ее дистрибьютором Harbour Wholesale.

Во время пандемии дистрибьютор продуктов питания Harbour Wholesale обслуживал своих розничных клиентов, таких как The Convenience Group, предлагая гибкий выбор продуктов и решений.

Раньше магазины повседневного спроса воспринимались как поставщики «газа, дыма и кокса». Больше никогда. «Многие магазины поднимают планку и предлагают широкий выбор качественных бакалейных товаров и продуктов питания», — говорит Дон Роудс. Он возглавляет сеть из девяти (а скоро их будет десять) супермаркетов TCG в штате Вашингтон площадью от 3000 до 5000 квадратных футов и предлагает сэндвичи, продукты, бакалейные товары и другие товары.

Как и многие другие фирмы во время пандемии, TCG изо всех сил пыталась получить доступ к поставкам. «Нам пришлось изменить ситуацию», — говорит Роудс. К счастью, компания Harbour Wholesale смогла обеспечить гибкий выбор продуктов и возможность замены.

Также за это время TCG ускорила внедрение своей технологии. Технологические инструменты Harbour Hub, программы Harbour Wholesale, теперь играют важную роль в нескольких областях. Например, унифицированная программа управления запасами и заказами предоставляет Роудсу подробную информацию о производительности различных продуктов. «Эти инструменты обеспечивают новый и инновационный взгляд на наш бизнес», — говорит он.

TCG также использует систему Harbour Hub, которая предлагает альтернативы, когда продуктов нет в наличии.

«В сфере общественного питания нет проверок на дождь», — говорит Клайд Коулман, старший директор по операциям дистрибьютора общественного питания PFG.

TCG управляет магазинами повседневного спроса и предоставляет им франшизу по всей территории Вашингтона и Орегона. Он использует технологии своего дистрибьютора для управления запасами и заказами.

Более того, деловая среда остается сложной. Распространение часто представляет собой «рентабельный бизнес», объясняет Джастин Крейгвелл-Грэм, управляющий директор L.E.K. Консалтинг.

Как и многие компании сегодня, дистрибьюторы продуктов питания сталкиваются с проблемой рабочей силы, нехваткой водителей грузовиков и инфляцией. Это побуждает многих попытаться обуздать расходы с помощью таких мер, как конкурентное обеспечение ключевых продуктов, более эффективное управление поврежденными товарами и решение проблем неэффективности логистики и операций.

Некоторые частные инвестиционные компании работают над созданием национальных или надрегиональных брендов в секторе распределения продуктов питания. Их цель — повысить эффективность в нескольких областях, включая закупки и конфигурации маршрутизации.

По словам Крейгвелла-Грэма, повышение эффективности также обеспечивается за счет технологий, которые стали «ставками на стол» в отрасли. Чтобы оставаться конкурентоспособными, дистрибьюторам необходима хотя бы базовая система онлайн-заказов, некоторая оцифровка их системы точек продаж, а также автоматизированный инструмент оптимизации маршрутов или автопарка.

Несмотря на то, что дистрибьюторы продуктов питания и транспортные компании уделяют особое внимание затратам и технологиям, предоставление превосходного обслуживания и построение прочных отношений с клиентами остаются критически важными. Это требует доверия, прозрачности и понимания бизнеса друг друга.

Вот несколько примеров компаний, которые делают именно это.

Делаем добро для клиентов и планеты

Перемещение продукции SGSY с контролируемой температурой на рынки по всей стране может оказаться непростой задачей. Компания полагается на транспортных партнеров, которые обеспечивают отличный сервис и помогают удовлетворить потребности клиентов.

Миссия компании So Good So You (SGSY), производителя премиальных пробиотических функциональных напитков на растительной основе, заключается в том, чтобы приносить «пользу организму и одновременно приносить пользу планете», — говорит Анхель Сиснерос, директор по дистрибуции и логистике сертифицированной B-Corp компании. Например, возобновляемые источники энергии обеспечивают работу безотходных предприятий.

В соответствии со своей миссией SGSY стремится «предоставлять нашим клиентам то, что они хотят, когда они этого хотят, и по наилучшей возможной цене», — говорит Сиснерос. Это может оказаться непростой задачей при доставке продуктов с контролируемой температурой небольшими партиями (LTL) на рынки по всей стране.

SGSY полагается на транспортных партнеров, которые понимают ее цели и разделяют ее видение предоставления превосходного обслуживания за счет своевременного прибытия, своевременной связи, технологий и гибкости, необходимой для удовлетворения меняющихся потребностей клиентов.

Уже около года So Good So You сотрудничает с Bay & Bay Transportation — семейная транспортно-логистическая компания. «Bay & Bay стремится обеспечить индивидуальный уровень обслуживания, направленный на решение наших транспортных проблем», — говорит Сиснерос.

Среди других услуг Bay & Bay обеспечивает перевозки сухими и рефрижераторными полными грузовиками, а также сборные перевозки крупным розничным торговцам SGSY, говорит Леви Холл, менеджер по работе с клиентами Bay & Залив.

В начале своего партнерства Bay & Бэй занял одну полосу движения. По словам Холла, SGSY работала с другим поставщиком, который не мог постоянно обеспечивать своевременную доставку, требуемую крупным клиентом, что осложняло отношения и приводило к существенным штрафам. Поскольку Bay & Компания Bay взяла на себя управление полосой и постоянно поддерживает безупречные показатели своевременной доставки.

Bay & Бэй также тесно сотрудничал с поставщиком услуг системы управления транспортом (TMS) SGSY для улучшения электронной связи посредством соединений EDI. Это сократило трудозатраты, необходимые для поддержания правильной информации в системе компании. Инициатива также стандартизировала данные и процедуры.

«Быть постоянно растущей компанией означает необходимость реагировать на изменения и требования, которые создает наш рост», — говорит Сиснерос. «Менталитет компании Bay & Bay, готовый к работе, стал ключом к тому, чтобы мы могли предоставить нашим клиентам то, что они хотят, и тогда, когда они этого хотят».

Использование подвижного склада

Bay & Bay обеспечивает перевозки сухими и рефрижераторными полными грузовиками, а также сборные грузы крупным розничным торговцам SGSY.

Bartolotta LLC закупает свежие продукты, как правило, в Калифорнии или Аризоне, и транспортирует их на северо-восток США. Около 15% поставок направляется розничным компаниям, 25% — переработчикам и 60% — оптовикам, — говорит Кевин Бартолотта, президент.

Компания сотрудничает с Radiant Global Logistics по ряду услуг, в том числе по предоставлению железнодорожных вагонов, которые могут выступать в качестве «передвижных складов», для покупок, которые еще не были перепроданы, говорит Бартолотта.

Хотя возможность использовать поезда для перемещения инвентаря — это небольшая часть услуг Radiant, она может быть важной. «Производство — это товарный рынок, и Бартолотта часто может читать рынок и прогнозировать, когда цены вырастут», — говорит Дебра Сэнфорд, вице-президент Radiant по продажам и ценообразованию.

Бартолотта может совершить покупку, зафиксировав цену. В течение нескольких дней тот же груз может быть продан значительно дороже.

Железнодорожный транспорт, хотя обычно и не такой быстрый, как автомобильный транспорт, менее подвержен влиянию погодных задержек, а тарифы и расписание, как правило, более стабильны, говорит Бартолотта. Кроме того, можно отслеживать поставки, контролировать температуру и другие функции.

«Radiant помог мне расширить мой бизнес, предложив льготы, недоступные при доставке по суше», — говорит Бартолотта.

Оптимизация LTL

Являясь одним из одобренных Performance Food Group перевозчиков LTL, Old Dominion Freight Line предоставляет ключевые преимущества, такие как своевременная доставка, координация графиков доставки и транспортировка специальных продуктов по требованию.

В течение последних 13 лет PFG, дистрибьютор общественного питания, использовала Old Dominion Freight Lines (ODFL) для доставки сборных грузов и периодических поставок на последней миле. «ODFL сыграл важную роль в оказании помощи PFG в оптимизации услуг LTL», — говорит Коулман.

Old Dominion предоставляет прямые перевозки LTL на более чем 99% территории страны. Будучи утвержденным поставщиком LTL для PFG, ODFL предлагает несколько ключевых услуг. Один из них — обеспечить постоянную и надежную доставку продукции на каждое место PFG. Другой вариант — координация графиков доставки между распределительным центром или менеджером по приему входящей продукции PFG и оперативной командой местного сервисного центра ODFL.

Преимущества для PFG и ее базы поставщиков включают снижение перегруженности складов и распределения рабочей силы, а также улучшение возможностей обслуживания клиентов. Многие поставщики PFG предлагают специальную продукцию, которая обычно не имеется на складе в больших количествах. Old Dominion может транспортировать и доставлять их по требованию, говорит Эд Гарнер, директор по национальным счетам ODFL.

ODFL также обеспечивает видимость через несколько интегрированных систем. «От получения груза до окончательной доставки эти данные передаются как грузоотправителю, так и грузополучателю через несколько интерфейсов, включая EDI, API или другие методы в режиме реального времени», — говорит Гарнер.

«Поскольку с годами мы расширялись, ODFL удовлетворяла наши растущие потребности и смогла поддерживать уровень обслуживания», — говорит Коулман.

Тяга к технологиям

Решение тактической маршрутизации и портал больших данных обеспечивают наглядность маршрутов доставки Baldor.

Технологии влияют на многие отрасли, включая сектор распределения продуктов питания. Возьмем, к примеру, DSW Distribution, которая управляет складскими помещениями площадью более 6,5 миллионов кубических футов в Южной Калифорнии, которые имеют контролируемую температуру, имеют органическую сертификацию и имеют лицензию на продажу алкогольных напитков и фармацевтических препаратов, среди прочего.

Инициатива компании по переводу своей системы руководств по безопасности пищевых продуктов (FSMS) с бумажной на безбумажную форму была «интенсивной работой», говорит Брэд Тайер, президент и главный исполнительный директор DSW. На разработку FSMS на бумажной основе ушли десятилетия, и на нее ушла целая комната переплетных листов.

Чтобы осуществить этот сдвиг, DSW использовала систему программного обеспечения для управления безопасностью пищевых продуктов от Certdox. Новая FSMS теперь надежно работает на телефонах, планшетах и ​​ноутбуках, причем все они подключены к защищенной платформе.

Преимущества включают повышение производительности, более быструю отчетность и электронные записи с отметками времени в цепочке поставок. Через месяц после запуска Certdox компания DSW набрала 100 баллов по результатам сертификационного аудита безопасного качества пищевых продуктов (SQF) 2-го уровня.

Еще одна компания по распространению продуктов питания, использующая эту технологию, — Baldor Specialty Foods, один из крупнейших дистрибьюторов свежих продуктов премиум-класса, деликатесов и других продуктов в северо-восточном и среднеатлантическом регионах. По словам Сета Готлиба, старшего вице-президента компании по логистике, Baldor обслуживает более 13 000 клиентов общественного питания, розничной торговли и корпоративных клиентов, включая три четверти ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в своих регионах.

Во время пандемии, когда компании срочно потребовалось перейти от ресторанов к доставке на дом, Baldor обратилась к Ortec, поставщику программного обеспечения для математической оптимизации. Платформа тактической маршрутизации Ortec позволила быстро и эффективно развернуться. Платформа маршрутизации и диспетчеризации помогает группам маршрутизации Baldor постоянно улучшать своевременный учет с помощью аналитики, настроенной на портале больших данных Ortec, которая включает в себя историческое время остановки обслуживания, а также другие данные на уровне заказов.

Команды маршрутизации, аналитики и технологий Baldor регулярно сотрудничают со своими коллегами из Ortec. Обе компании также работают вместе, поскольку Baldor разрабатывает свою стратегическую трехлетнюю дорожную карту.

«Нам повезло, что у нас сложились отношения, которые позволяют нам обращаться к нашим партнерам с нашими целями на ближайшие годы и вместе работать над совместными решениями, которые максимально эффективно используют нашу платформу», — говорит Готлиб.